L’école Dosnon : entre Reims et Soissons (France)

L’histoire de l’Ecole Dosnon

Dosnon a ouvert ses portes en 1970 et fut à Couvrelles, entre Reims et Soissons, la première école hotelière de l’Aisne : une inovation pour l’époque ! Dans ce village, le château, dont la construction a débuté sous Henri IV (au début du XVIIème siècle) sert de résidence d’application pour les élèves.

Le fondateur de l’Opus Dei est passé par Couvrelles en 1963. Plusieurs membres de l’Opus Dei voulaient utiliser le château de Couvrelles pour y organiser des retraites spirituelles, des activités de formation chrétienne, etc. A l’époque, le Soissonnais ne connaissait pas le développement économique qui est le sien de nos jours, et l’Opus Dei n’existait en France que depus 10 ans environ. Le début des débuts...

Sans descendre de la voiture, saint Josémaria a regardé le château, et il a dit à ceux qui l’accompagnaient : "C’est bien. C’est petit mais c’est bien". Surprise et étonnement des uns et des autres !!

Sept ans plus tard, l’Ecole Dosnon voyait le jour. Plusieurs femmes profitaient des circonstances pour promouvoir en Picarde une école d’hôtellerie pour Jeunes Filles. Sans froisser personne, il faut bien reconnaître que dans cette région très agricole, il n’était pas facile pour une eune fille de trouver une qualification professionnelle et un établissement scolaire adéquat. Bien sûr, on pouvait toujours partir pour Paris... Mais quels changements dans ce cas ! D’où l’idée d’ouvrir un établissement pour jeunes filles dans cette région, en profitant de la proximité du Centre de Rencontre, que l’on pourrait utiliser comme centre d’application.

Mercedes Roig, la première Directrice de l’École, se souvient des encouragement du Fondateur de l’Opus Dei. Il est vrai qu’ouvrir une écolle hôtellière dans cette région pouvait paraître une idée un peu folle : « Il nous ouvrait des horizons insoupçonnés et sa confiance en Dieu nous donnait l’élan et la force d’entreprendre de grands projets. Il fallait trouver les moyens techniques et financiers pour donner une formation professionnelle, humaine et chrétienne aux jeunes filles évoluant vers les métiers de l’hôtellerie. Je compris combien, dans ce domaine, il était important de ne jamais perdre de vue à la fois la compétence professionnelle et la profondeur humaine de ces professions. »

Depuis, l’Ecole Dosnon progresse, et acquière un rayonnement régional, puis national. Les élèves viennent de la France entière, car ce que l’on cherche en venant à l’école, c’est non seulement une compétence professionnelle, mais également une ambiance de famille tellement nécessaire dans ce milieu de l’hôtellerie.

A Dosnon, on n’apprend pas que la pâtisserie...

Chaque établissement scolaire a sa spécificité. Pour Dosnon, comme pour tous les projets promus par des membres de l’Opus Dei, on recherche la compétence professionnelle et le développement, l’épanouissement de la personne, en particulier dans ces relations avec les autres. Et les fruits ne se font pas attendre.

Tout d’abord, l’école remporte un concours de pâtisseries et de pralines.... en Belgique !! C’est un peu comme aller gagner une coupe du monde de rugby en Nouvelle Zélande. Et cela souligne la qualité du travail enseigné.

En septembre 2005, la revue "Café Hôtels Restaurants l’Auvergnat de Paris" publiait un article intitulé : "L’Ecole Dosnon, le service au féminin". Deux concepts qui ne peuvent que réjouir les dirigeantes de l’école. On peut lire dans cet article que "l’équipe pédagogique est constituée à la fois de professeurs pour les matières générales et de professionnels du secteur". Le gage d’un enseignement de qualité.

Ensuite, il y a les commentaires des parents. Il n’est pas possible de les transcrire tous, beaucoup d’entre eux se trouvent d’ailleurs sur le site de l’Ecole. Ces commentaires ne sont pas reproduits par fierté ou par orgueil, mais bien parce que la formation de la personne est une spécificité de Dosnon.

"Nous souhaiterions exprimer notre profonde reconnaissance pour le remarquable travail éducatif réalisé par l’équipe pédagogique de l’Ecole Dosnon. (...) Au cours de ces années, Mathilde a repris confiance en elle, est fière de ce qu’elle sait faire, et est bien mieux armée humainement et professionnellement"

"Je me permets de vous remercier de votre travail à toutes. Notre fille Isabelle, avant d’aller à l’Ecole Hôtellière Dosnon, ne voyait pas l’importance de suivre ses études, quelle que soit la branche. Après deux ans passées à Dosnon, elle a pris conscience que, dans la vie, pour travailler il faut des diplômes (...)"

Enfin, Dosnon donne un peu de vie au village de Couvrelles. Et les habitants en sont très reconnaissants. Les journées portes ouvertes, le déjeuners pégadogiques sont très appréciés. La formation proposée à Dosnon

Actuellement, Dosnon prépare aux examens hoteliers suivants :

* CAP services Hôteliers * BEP des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration (option restaurant, après la 3ème)

La formation scolaire

Elle est conforme au programme de l’Education Nationale Française. Elle est dispensée dans l’établissement scolaire du lundi au vendredi. L’enseignement pratique se réalise en partie dans le centre d’application, le Château de Couvrelles. La formation est également dispensée en entreprise, pendant 16 semaines, réparties sur plusieurs périodes.

La formation humaine

Le tutorat donne à chaque élève un suivi personnalisé grâce à un professeur tuteur. L’ambiance familiale et les effectifs réduits favorisent le développement de la personnalité nécessaire à la réussite dans la profession.

Les parents d’élèves participent activement au projet pédagogique par le biais d’échanges parents-professeurs.

La formation chrétienne

Des cours-conférences sont organisées, facilitant l’acquisition ou la révision des bases essentielles de la vie chrétienne, en suivant l’enseignement du Magistère de l’Eglise Catholique.